MIDDAG

Mine middagsretter er som regel inspirert av sesongens grønnsaker. En eller to ganger i uka svinger jeg innom den lokale bonden (som også faktisk dyrker biologisk, quelle chance!), og plukker med meg det som frister. Og det er mye! På høsten og vinteren finner jeg alle varianter av gresskar, fargerike rotgrønnsaker som rødbet, pastinakk, jordskokk, neper, og sellerirot – for å nevne noen. På våren titter for eksempel aspargesen fram, sammen med reddiker og vårløk, artisjokk og nykål. Og på sommeren – ja, da plukker jeg med meg tomater i alle former og farger, det bugner over av squashblomster, og jeg kjenner duften av urter uansett hvor hen jeg snur meg. For ikke å snakke om alle bærene; jordbær, bringebær, kirsebær, bjørnebær…

I tillegg til å være i overkant opptatt av grønnsaker, så liker jeg å variere mellom rødt og hvitt kjøtt, vegetar, og fisk og skalldyr. Og jeg prøver å styre unna tradisjonell pasta og ris, men erstatter heller hvit ris med f.eks quinoa, og pasta med «pasta» laget av røde linser eller kikerter. Her vil du ihvertfall finne mange forskjellig type middagsretter, og jeg håper det er minst én som frister!

BAKT TORSK MED URTESMØR, CHERRYTOMATER OG BLOMKÅLRIS – NYDELIG FISKEMIDDAG!

Bakt torsk med urtesmør, cherrytomater og blomkålris

Si hei bloggens mest populære fiskemiddag! Jeg får aldri nok av gode fiskeoppskrifter, og spesielt ikke når den er så enkel som denne! Bakt torsk med urtesmør smaker helt nydelig sammen med søte cherrytomater og sunn blomkålris. Bruk det du har av krydderurter, så lenge det tilsvarer 4 spiseskjeer finhakkede krydderurter til sammen. Jeg var […]

BAKT TORSK MED URTESMØR, CHERRYTOMATER OG BLOMKÅLRIS – NYDELIG FISKEMIDDAG! Les mer

MAGISK MIDDAGSBOLLE MED SPICY TIGERREKER – SOMMER PÅ EN TALLERKEN!

Middagsbolle med spicy tigerreker

Middagsbolle er min versjon av en næringsrik buddha bowl, bare at den inneholder kjøtt eller fisk i tillegg. Dagens middagsbolle er fylt med spicy tigerreker, sesongens bondebønner, kremet avokado og søt mango – servert på en seng av fullkornsbulgur. Altså en tallerken full av deilige smaker, farger og 100 % sommerfølelse! Bulgur og tigerreker kan

MAGISK MIDDAGSBOLLE MED SPICY TIGERREKER – SOMMER PÅ EN TALLERKEN! Les mer

LETT KREMEDE BLÅSKJELL À LA EVA i PROVENCE – PERFEKTE BLÅSKJELL HVER GANG!

Moules à la Eva i Provence - Perfekte blåskjell har gang!

Blåskjell er fantastisk godt. Og det beste av alt er at det er superenkelt å lage! Følger du denne oppskriften er du garantert å lykkes. Server nydampede blåskjell med litt godt brød til. Eller hvis du skal spise blåskjell som franskmenn gjør – server med pommes frites. Jeg synes det er veldig godt med pommes

LETT KREMEDE BLÅSKJELL À LA EVA i PROVENCE – PERFEKTE BLÅSKJELL HVER GANG! Les mer

SPENNENDE OG FARGERIK VEGETARBOLLE MED SØTPOTET, LINSER OG RØDKÅL

Vegetarbolle med søtpotet, linser og hummus

Dette er en spennende og fargerik vegetarbolle, som er stappfull av gode ting. Og da snakker jeg selvfølgelig om smaken – men også for kroppen din! Søtpoteten er rik på fiber, og sørger for en lavere blodsukkerstigning. Det gjør også linsene og kikertene, samtidig som de med sitt høye proteininnhold gir en god metthetsfølelse (og

SPENNENDE OG FARGERIK VEGETARBOLLE MED SØTPOTET, LINSER OG RØDKÅL Les mer

ITALIENSK BRYLLUPSSUPPE MED KJØTTBOLLER

Italiensk bryllupssuppe

Italiensk bryllupssuppe er kanskje en enkel suppe, men her er det altså duket for fest i munnen:-) En nydelig suppe med grønnsaker, pasta og kjøttboller, som jeg faktisk kan garantere deg at alle i familien liker. Navnet Italiensk bryllupssuppe kommer fra den italienske frasen «minestra maritata», som betyr «gift suppe». Og da henviser man selvfølgelig

ITALIENSK BRYLLUPSSUPPE MED KJØTTBOLLER Les mer

Handlekurv
Skroll til toppen