APÈRO er et slang-uttrykk for apéritif, som igjen er en drink som nytes før et måltid, ofte sammen med kjeks, oliven eller lignende. Her i sør-Frankrike betyr Apéro gjerne mer enn én drink, og man serverer deilige små-retter og snacks ved siden av. Så her vil du finne oppskrifter på akkurat det, og da helst med en “sunnere” vri enn det man ellers forbinder med snacks. Bon apéro!
Baba ganoush er en libanesisk dip, akkurat som “storebroren” hummus. Men istedet for å inneholde kikerter, består baba ganoush hovedsakelig av aubergine. Det er en dip som er fløyelsmyk, med en karakteristisk røyksmak. Skal du være helt tro til orginaloppskriften, skal auberginen grilles direkte på flammene til den “kollapser”. Men er det utenfor grillsesong, kan […]
BABA GANOUSH – NYDELIG LIBANESISK DIP MED GRILLET AUBERGINE Les mer
Hvem elsker vel ikke blomster? Og spesielt de du kan spise?! Squashblomster er et sikkert tegn på sommeren. Og de som dyrker squash selv, vet at blomstene vokser som “ville kaniner”. Her i sør-Frankrike kan du ihvertfall nesten daglig plukke disse vakre, delikate og strålende gule squashblomstene. Og så smaker de såååå godt! Min sommerfavoritt er friterte
SOMMERPAI MED SQUASHBLOMSTER OG RICOTTA Les mer
Noen ganger fyser man på noe godt. Og da er det jo fint at det finnes snacks som både er sunt OG enkelt å lage. Lompechips er akkurat det. Du kan bruke ditt favoritt-krydder og kombinere med din favoritt-dip, og vips så har du din favoritt-kombinasjon!
LETT LOMPECHIPS MED TRE DEILIGE DIPPER Les mer
Saltkokte poteter er akkurat som navnet tilsier; poteter kokt i salt vann. Og selv om fremgangsmåten er den samme som når vi koker poteter på vanlig måte, så smaker saltkokte poteter så utrolig mye mer! Det salte skallet fremhever virkelig det søte potetkjøttet på innsiden. Saltkokte poteter kan serveres som snacks – au naturel. Altså
SALTKOKTE POTETER – SALTE UTENPÅ, SØTE INNI! Les mer
Glaserte cherrytomater med ristede sesamfrø er ikke bare flotte og se på – de er også små og søte smaksbomber. Det er selvfølgelig viktig å velge gode og søte cherrytomater, det er jo tross alt hovedingrediensen i denne oppskriften. Ellers så gjelder det å riste sesamfrøene lett i en tørr stekepanne. Og deretter går oppskriften
GLASERTE CHERRYTOMATER MED RISTEDE SESAMFRØ Les mer
Deilige, små smaksbomber som kan serveres både til middag eller settes på tapasbordet. Spicy kjøttboller med friske urter er kjempegode sammen med TABOULÉ FRA MIDDELHAVET eller for eksempel QUINOASALAT MED STEKTE ARTISJOKKHJERTER. DU TRENGER: (Gir 12 kjøttboller) 350 g kjøttdeig / karbonadedeig 1 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 1 stort egg 1 rød chili,
SPICY KJØTTBOLLER MED FRISKE URTER Les mer
Sprø parmesanchips setter virkelig prikken over i´en. Ikke bare smaker det godt, det ser jo unektelig kult ut! Server parmesanchips sammen med en varmende suppe. Eller spis som ren snacks neste gang du fyser på noe godt. Du kan også lage de som “sticks”, og sette de på tapasbordet. Du trenger kun én ting –
SPRØ PARMESANCHIPS – TILBEHØR ELLER TAPAS – MED KUN 1 INGREDIENS! Les mer
Pai er en rett som stort sett forbindes med sommer og sol. Men fyller du den med høstens, eller vinterens grønnsaker, kan den like godt serveres på middagsbordet i oktober. Eller januar. Pai er enkelt å lage, spesielt hvis du jukser litt og bruker en ferdig paideig. Du kan i prinsippet fylle paien med det du
VINTERPAI MED KANTARELL, KYLLING OG SQUASH Les mer
Grillet sjampinjong er en aldri så liten siderett som smaker nydelig til det meste av grillmat. Fylt med masse hvitløk, friske urter og crème fraîche blir de til de reneste smaksbombene etter noen minutter på grillen. Er du en skikkelig grill-nerd og griller med “ekte” ved (som gartneren), smaker det best å legge soppen rett
GRILLET SJAMPINJONG FYLT MED CRÈME FRAÎCHE, HVITLØK OG FRISKE URTER Les mer
Pai er en allsidig sak. Pai er enkelt å lage – ihvertfall når du “jukser” som meg og bruker ferdig paibunn. Pai likes av de aller fleste. Pai er lett å ta med seg, enten i piknikkurven, strandsekken eller til koldtbordet. Og pai er (som regel) like god varm som kald. Denne varianten av pai
PERTENTLIG PAI MED PURRELØK – LUNSJ PÅ 1-2-3! Les mer
Disse crispy ostekjeksene er en sikker vinner, enten du serverer de som snacks til et godt glass vin, eller som tilbehør til for eksempel salat eller en deilig suppe. De er enkle OG raske å lage, og er du glad i ost så er det bare å hive seg på kjøkkenet nå!
CRISPY OSTEKJEKS MED FERSK TIMIAN Les mer
Nanbrød er et flatt, rundt brød som blir brukt mye i indisk mat – og jeg vil si nesten “et must” til curry. Nanbrød er veldig anvendelig, kan minne litt som pitabrød, og er supergodt med en god dipp til. Ellers så kan du også krydre nanbrødet med det du ønsker selv. De vanligste variantene
HJEMMELAGET NANBRØD AV SPELT MED HVITLØK OG KORIANDER Les mer
