APÈRO er et slang-uttrykk for apéritif, som igjen er en drink som nytes før et måltid, ofte sammen med kjeks, oliven eller lignende. Her i sør-Frankrike betyr Apéro gjerne mer enn én drink, og man serverer deilige små-retter og snacks ved siden av. Så her vil du finne oppskrifter på akkurat det, og da helst med en “sunnere” vri enn det man ellers forbinder med snacks. Bon apéro!
Lyset i kjøleskapet kan jo bare bety én ting: at det er innafor med litt snacks på kveldene! Men da er det fint å tenke på at den snacksen du lager selv, smaker enda bedre enn den du kjøper – i tillegg til å være sunnere for kroppen. Jeg har samlet 4 favoritter til kveldskosen […]
SUNNERE SNACKS – ENDA MERE KOS! Les mer
Jeg elsker selvfølgelig det franske kjøkkenet. Men jeg eeeeelsker også det italienske, med deres enkle tilnærming og 100% fokus på gode råvarer. Og denne retten, parmigiana di melanzane, har jeg hatt på blokka lenge. Og nå står den endelig på middagsbordet. Parmigiana di melanzane er en “lag på lag” rett med stekte auberginer, tomatsaus og
HJEMMELAGET PARMIGIANA DI MELANZANE – AKKURAT SLIK NONNA LAGER DEN! Les mer
Blomkål er en grønnsak som er proppfull av næringsstoffer, samtidig som den både er mager og billig. Og tilbereder du den riktig, blir den både smakfull og spennende. Prøv for eksempel crispy blomkål med søt og spicy teryakisaus. Utrolig godt – og et annerledes alternativ til kvelds-snacksen! DU TRENGER: (Til 2 personer) CRISY
SUNN SNACKS MED CRISPY BLOMKÅL OG HJEMMELAGET TERYAKISAUS Les mer
Kabaret er en rett som har gått litt i glemmeboka – uten at det egentlig er noen god grunn til det. Kabaret er både godt og sunt, og ikke minst en fryd for øyet! Det er viktig å bruke god gelatin, og jeg bruker økologisk gelatinpulver fra Naturlig liv. Du kan også bruke gelatinplater fra
KABARET MED LAKS TRUKKET I HVITVIN OG DILL Les mer
Grønne tomater er de siste tomatene som ikke rekker å modnes skikkelig i sommersolen. De egner seg ikke optimalt i “vanlig matlaging”, derfor har jeg prøvd meg på en litt spicy salsa med grønne tomater og koriander. Og det ble slettes ikke verst – om jeg så må si det selv! Server salsaen sammen med
SPICY SALSA AV GRØNNE TOMATER OG KORIANDER Les mer
Oppkuttede grønnsaker med dip har faktisk et eget ord her i Frankrike – det heter crudité. Crudité betyr “rå ting/råhet”, og det er jo faktisk det grønnsakene er. Les crudités serveres ofte som appertizers, og dyppes helst i en dip. Jeg har denne gangen laget en lett, men tykk, kremet dill- og hvitløksdipp – proppfull av
OPPKUTTEDE GRØNNSAKER MED LETT DILL OG HVITLØKSDIP – PERFEKSJONERT TIL PIKNIK! Les mer
Les petits farcis er en typisk provencalsk rett, som serveres overalt her nede i Provence. Det er rett og slett grønnsaker som er fylt med en farse av kjøttdeig eller pølse, blandet med grønnsaker og krydder, og til slutt gratinert i ovnen. Petits farcis kan serveres kalde til aperó (slang-uttrykk for apéritif/én drink før måltidet).
LES PETITS FARCIS – FYLTE GRØNNSAKER Les mer
Dette er en blanding av en quiche og en omelett – jeg har rett og slett bare kuttet ut bunnen. Og med litt hjelp fra fra maizenaen holder den seg like fast og fin uten bunn. Kombinasjonen mellom spinat og chèvre er alltid vellykket, og denne gangen toppet jeg med noen søte cherrytomater og soltørkede
LETT “QUICHE UTEN BUNN” MED SPINAT, CHÈVRE OG TOMATER Les mer
Hummus består hovedsakelig av kikerter og olivenolje, men i denne varianten er det også tilsatt rødbet. Dette gir hummusen en mer søtlig smak, samtidig som den gjør den litt “saftigere” – om man kan si det om en dipp. Og med den sterke rødfargen så gjør den seg også godt på bordet. Rødbet er den
RØDMENDE HUMMUS (MED RØDBET) – ÉN AV TRE DEILIGE DIPPER Les mer
Det som er så greit med snurrer, er at de lages i en fei! Du kjøper bare en ferdig pizzabunn, og så fyller du på med det du liker. Og det du har. Disse snurrene ble utrolig saftige og smakfulle, med kremet spinat, soltørket tomat og feta! Snurrer er også den perfekte turmat, uansett om
PÅ EN SNURR MED SMAK FRA MIDDELHAVET – SOLTØRKET TOMAT, FETA OG SPINAT Les mer
Kikertpålegg med røkt paprika er et sunt, proteinrikt og spennende pålegg, som kan spises som en dipp eller på brødskiva. Det smaker deilig av røkt paprika (kanskje ikke så overraskende), men det kan også minne litt om soltørkede tomater i smaken. Og pålegget har nesten samme konsistens som kremet ost. Mine favorittkombinasjoner med kikertpålegg er
KNALLGODT KIKERTPÅLEGG MED RØKT PAPRIKA Les mer
Her har du en enkel, men smakfull dip som passer til det meste. Enten kan den brukes til å sette smak på spaghettien. Eller som tilbehør til biffmiddagen. Eller for eksempel til apéro sammen med oppkuttede grønnsaker. Apéro er et velkjent begrep i Frankrike (spesielt her nede i syd), og er rett og slett en
SPICY DIP MED BAKT PAPRIKA OG FETAOST Les mer
