Grønne tomater er de siste tomatene som ikke rekker å modnes skikkelig i sommersolen. De egner seg ikke optimalt i “vanlig matlaging”, derfor har jeg prøvd meg på en litt spicy salsa med grønne tomater og koriander. Og det ble slettes ikke verst – om jeg så må si det selv! Server salsaen sammen med […]
SPICY SALSA AV GRØNNE TOMATER OG KORIANDER Les mer
Gresskar hører høsten til, og jeg blir intet mindre enn superglad når jeg kutter et butternutgresskar i to. Den intense orange fargen lyser nesten opp hele kjøkkenet! Jeg har tidligere brukt gresskar i uendelige variasjoner – søte kaker og muffins, rundstykker og puréer, supper og gratenger. Og denne gangen ble det i en varmende “alt-i-en-kjele”
ALT-I-EN-KJELE VARMENDE BUTTERNUTGRESSKAR OG PASTA I HØSTENS FARGER Les mer
Søte og små sitronstjerner er nok en liten søtsak – helt uten sukker – her hos EVA i PROVENCE! Denne gangen har jeg jukset litt, og brukt en ferdig paideig. På denne måten blir sitronstjerner også en søtsak du lager på 1-2-3! Jeg bruker et lite muffinsbrett som jeg smører godt. Du kan også bruke
SYRLIGE, SMÅ OG SØTE SITRONSTJERNER (SUKKERFRI) Les mer
For enkelte høres det kanskje litt sært ut å lage sin egen ketchup. Og enda særere blir det kanskje når jeg nevner at den er fermentert. Men hjemmelaget, fermentert ketchup er faktisk mye enklere enn du tror. Og den smaker utrolig mye bedre enn den vanlige “butikk-ketchupen”. Men kanskje det beste argumentet er at denne ketchupen er
COME ON, LAG DIN EGEN KETCHUP! Les mer
Er du som meg og synes det er vanskelig å stå opp enkelte morgener? Da kan kanskje tanken på å starte dagen med en deilig frokostvaffel med gresskar og kanel gjøre det litt lettere. Den søte lukten av vaffel med kanel får ihvertfall meg til å sprette opp. Og topper du den med litt naturell
SØT OG SUNN FROKOSTVAFFEL MED GRESSKAR OG KANEL Les mer
Noe av det beste med å bo i Saint Jeannet, må jo være det faktum at jeg har “min egen” lokale bonde. Og han dyrker biologisk. Firehundre meter over havet, og godt beskyttet av fjellet Baou de Saint Jeannet, ligger åkrene til Pierre Boijout idyllisk plassert. Naboen er den lille vingården til monsieur Rasse, som
JEG HAR MIN “EGEN” BIODYNAMISKE BONDE – HVA MER KAN MAN ØNSKE SEG? Les mer
Vi trenger alle middagstips – ja, generelt litt inspirasjon til middagsplanleggingen. Jeg hjelper gjerne til – og her er derfor ukens: Tre middagstips på 1-2-3! Denne uken serverer jeg tre retter som er helgemiddagen verdig. Alle rettene er som alltid enkle å lage, men du må beregne litt mer tid på kjøkkenet, enn ved de vanlige
TRE MIDDAGSTIPS TIL HELGEN PÅ 1-2-3! ELLER 4-5! Les mer
Bakte kanelepler smaker i utgangspunktet kjempegodt med litt kanel og sukker (i mitt tilfelle sukrin;-). Og fyller du de med deilig og klissete fyll, blir de nesten uimotståelige. Jeg lager gjerne dobbel porsjon, og oppbevarer de ekstra i kjøleskapet. Så har jeg alltid søtt påfyll på 1-2-3, når jeg skulle trenge det! Bakte epler er
BAKTE KANELEPLER MED DEILIG OG KLISSETE FYLL (FRI FOR SUKKER OG GLUTEN) Les mer
Kremet suppe fra Toscana må nesten kunne gå under kategorien “sunn comfortfood”! Full av næringsrik kraft og grønnsaker, med en deilig, kremet konsistens – og krydret pølse fra Italia. Mamma mia! Og det er supper som denne som gjør at hjertet banker litt hardere når høsten kommer. For det betyr at det er suppesesong igjen!
KREMET SUPPE MED SALSICCIA OG SPINAT FRA TOSCANA Les mer
Fiskespyd med sukkererter og søtpotetpuré er en nydelig, men enkel, fargerik og sunn hverdagsmiddag. Og du kan lett krysse av én av de to-tre fiskemiddagene det anbefales å spise i uka. Finner du ikke sukkererter, kan du erstatte de med for eksempel aspargesbønner. Og du trenger heller ikke bruke forskjellig type fisk. Men jeg personlig
FISKESPYD MED SCAMPI, SUKKERERTER OG SØTPOTETPURÉ Les mer
I dag runder jeg nemlig 500 innlegg på bloggen! Og jeg må jo bare innrømme at det skjer med en rimelig stor porsjon stolthet. Det er 2 1/2 år siden EVA i PROVENCEÂ så sitt første skjermlys, og nå ligger det altså hundrevis av gode og lette oppskrifter der ute. Flere titalls reisebrev fra noen av
MESDAMES & MESSIEURS – I DAG FEIRES DET I PROVENCE! Les mer
Teriyakiglasert laksefilet høres både eksotisk og komplisert ut – og det er til dels sant. Det smaker nemlig supergodt, men er på ingen måte komplisert. Du bare blander sammen ingrediensene til marinaden, lar laksefiletene hvile i den mens du forbereder tilbehøret. Deretter varmer du opp marinaden over svak varme, og visper til slutt inn maizena.
TERIYAKIGLASERT LAKSEFILET MED FARGERIK OG LUN BYGGRYNSSALAT Les mer
